Recept
Banana Raspberry Muffins
Wie houdt er niet van zoete lekkernij? Deze muffins met een topping van frambozen passen in elk verantwoord dieet en zijn super lekker. Het recept is mede door toevoeging van de Whey goed voor de dagelijkse eiwitinname. Frambozen zijn niet alleen lekker maar bevatten van nature vitamine C die bijdragen aan het behoud van een goede weerstand in een koude omgeving. Dat komt goed van pas nu de koudere maanden er aan komen. Verder is vitamine C van belang voor een goede conditie van de bloedvaten. Een lekker en gezond recept dus!
Ingrediënten:
Voor ongeveer zes muffinsWat heb je nodig?
- 160 g speltbloem
- 200 g magere kwark
- 4 eieren
- 300 ml melk
- 1 rijpe banaan
- 60 g Whey Protein Vanille
- 50 g zoetstof z.B. 100% Erythrit
- 1 tl bakpoeder
- 100 g frambozen
Bereiding:
-
We beginnen met het voorverwarmen van de oven op 175 graden. Vervolgens vet je de muffinvormen in om te voorkomen dat de muffins na het bakken aan de vorm vast blijven zitten.
-
Vermeng alle ingrediënten met elkaar behalve de frambozen. Roer het mengsel door tot het een glad geheel is.
-
Giet vervolgens de muffinvormen voor de helft vol met het beslag.
-
Top de muffins af met de frambozen. Wanneer de muffins in de oven gaan rijzen komen de frambozen in het midden van de muffin te zitten.
-
Doe de muffinvormen vervolgens 20 minuten in de oven. Vaak wordt er op een muffin gekozen voor een slagroom topping maar daar zitten veel vetten en suikers in. Doe daarom in plaats van slagroom een beetje magere kwark op de muffins als frisse topping.
Enjoy clean eating!!
