Satéstokjes (kip) met eiwitrijke pindasaus
Het is waarschijnlijk algemeen bekend bij sporters dat kip/kippenvlees een belangrijke bron van eiwitten is. Over hoe je de kip bereidt zijn de meningen echter verdeeld. Wanneer je alleen een kruidenmengsels toevoegt, wordt het vlees vaak te droog. Kant-en-klare woksauzen of marinades zorgen voor een malsere kip, maar verhogen het aantal calorieën en bevatten vaak veel suiker. Hetzelfde geldt vaak voor klassieke pindasaus. Maar die dagen zijn nu voorbij! Probeer de satéstokjes met pindasaus. Met de 'Peanut Butter Powder' van Bodylab maak je een eiwitrijke saus en voeg je heerlijke pindakaassmaak toe aan tal van gerechten. De '100% Pindakaas' kan ook worden gebruikt, deze bevat meer calorieën, maar levert ook gezonde vetten uit de pinda's. De varianten kunnen worden gebruikt afhankelijk van de caloriebehoefte. Het eiwitgehalte van dit recept wordt ook weer verhoogd door de pindakaasvarianten - dit laat het hart van een sporter nog sneller kloppen :).
High Protein Peanut Butter Powder
Poeder gemaakt van gemalen pinda’s, meng het poeder met water en je hebt vliegensvlug een heerlijke pindakaasvervanger. Heerlijk in muesli, smoothies,
Ingrediënten:
Voor één persoon- 2 kippendijen
- 1 eetlepel kerriepoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 teentje knoflook
- 2-3 eetlepel olijfolie
- sap van 1/2 citroen
- zout en peper naar smaak
- 1-2 eetlepels Bodylab High Protein Peanut Butter Powder (natural)
- of 1-2 eetlepes 100% Peanut Butter (smooth)
Accessoires
- satéprikkers
Bereiding:
-
Het recept is erg eenvoudig.
Voor de bereiding van de satéstokjes kun je verschillende soorten kippenvlees gebruiken. Wij hebben gekozen voor magere kipfilets. Om het vlees te bereiden, was je de kipfilets onder koud stromend water en dep je deze vervolgens droog met een doek. Snijd de filets in hapklare stukken om te voorkomen dat het vlees van binnen rauw blijft.
Doe de andere ingrediënten (kruiden, gepelde en fijngehakte knoflook, citroensap) in een kom, meng en voeg het vlees toe. Roer alles vervolgens goed door elkaar. De stukken vlees moeten volledig bedekt zijn met de marinade. Zet de stukken kipfilet ongeveer een half uur in de koelkast om de marinade te laten intrekken.
Week ondertussen de spiesjes in lauw water om te voorkomen dat ze verbranden tijdens het grillen. -
Wanneer de marinade goed is ingetrokken, kun je het vlees aan de spiesen steken en vervolgens op de barbecue of in de pan leggen. Bewaar de overgebleven marinade, die heb je later nodig voor de pindasaus.
Als we kijken naar de smaak, dan is de grill de eerste keuze. Je kunt natuurlijk ook een koekenpan/grillpan met antiaanbaklaag gebruiken, maar zorg er altijd voor dat het goed gaar is - kip kun je namelijk beter nooit rauw eten! -
Om de saus te maken, doe je de overgebleven marinade in een kleine pan, en voeg je al roerend een beetje water en 1-2 eetlepels High Protein Peanut Butter Powder of 100% Peanut Butter (smooth) toe. Roer er afhankelijk van de gewenste consistentie nog een beetje water en sojasaus naar smaak door. Verwarm alles kort en breng op smaak met zout en peper indien nodig.
-
Leg de satéstokjes vervolgens op een bord, voeg de pindasaus toe en garneer met komkommer of rode peper.
Je kunt de satéstokjes ook combineren met een salade, rijst of noedels en groenten.